Κινόα

Η κινόα αποτελεί μία πλήρης πρωτεΐνη χωρίς γλουτένη, με πολλαπλά ευεργετικά οφέλη ως προς την υγεία. Όχι μόνο περιέχει τη διπλάσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σχέση με το ρύζι και το σιτάρι αλλά είναι πλούσια σε μέταλλα όπως το ασβέστιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο Αυτός είναι και ο λόγος που η κινόα έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής σπόρος τα τελευταία χρόνια και η ζήτηση της έχει αυξηθεί κατακόρυφα.

Υπάρχει η κόκκινη, η λευκή και η μαύρη κινόα. Προέρχεται από τη Νότια Αμερική, κυρίως από Περού, Χιλή, Βολιβία και για χιλιάδες χρόνια αποτελούσε τη βασική διατροφή της φυλής των Ίνκας.

Μπορεί να καταναλωθεί στο πρωινό σας ως προσθήκη στα δημητριακά, στο μεσημεριανό μέσα στη σαλάτα ή ακόμα και στο δείπνο σας, σαν συνοδευτικό.