Πασατέμπος

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, τρυπτοφάνη και σίδηρο. Περιέχουν επίσης χαλκό, ψευδάργυρο, βιταμίνη Κ, και φυτοστερόλες. Ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο βοηθούν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, η τρυπτοφάνη έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματική κατά της κατάθλιψης, και οι φυτοστερόλες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων.

Προσθέστε τους σε ωμές σαλάτες, στο ψωμί, σε ρύζι και σε άλλα δημητριακά ή φτιάξτε σπιτικές μπάρες χρησιμοποιώντας νιφάδες βρώμης, κολοκυθόσπορους, καρύδια και αποξηραμένα φρούτα.

Διατροφική αξία: Οι κολοκυθόσποροι περιέχουν πολύτιμα λιπαρά οξέα, ω-6 και κυρίως λινολεϊκό οξύ. Στην Κίνα, μάλιστα, θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης. Το ποσοστό πρωτεϊνών τους κυμαίνεται στα 30-40%, ενώ παρουσιάζουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο είδος σπόρων. Περιέχουν επίσης ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φώσφορο και βιταμίνες E και Α. Οι κολοκυθόσποροι είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε βιταμίνη Κ που βοηθά στην πηκτικότητα του αίματος.