Ηλιόσπορος

Αυτός ο σπόρος αν και μικρός είναι θαυματουργός καθώς αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών σιδήρου και φυτικών ινών. Οι ηλιόσποροι περιέχουν βιταμίνες E και C, οι οποίες εμφανίζουν έντονη αντιοξειδωτική δράση ενώ τονώνουν το ανοσοποιητικό και χαμηλώνουν την πίεση και την κακή χοληστερόλη.

Είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και θρεπτικό επιδόρπιο που μπορεί να καταναλωθεί είτε ως σνακ, είτε να προστεθεί σε σαλάτες λαχανικών ή φρουτοσαλάτες.

Διατροφική αξία: Ο ηλιόσπορος αποτελεί μια καλή πηγή βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει τόσο τα λίπη από την οξείδωση όσο και τα κύτταρα από τοξικές ουσίες ενώ έρευνες υποστηρίζουν ότι βοηθά στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων όπως η αρθρίτιδα, τα καρδιαγγειακά νοσήματα κ.α. Τέλος η βιταμίνη Ε θεωρείται αντιγηραντική βιταμίνη και βοηθά στην υγεία του δέρματος. Εκτός από βιταμίνη Ε, οι ωμοί άψητοι ηλιόσποροι περιέχουν ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο, λεκιθίνη, φθόριο, μαγνήσιο και ιώδιο.