Κάσιους

Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο και ψευδάργυρο. Ο σίδηρος βοηθά στη μεταφορά του οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα, κάτι που μπορεί να προλάβει την αναιμία, ενώ ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα και την καλή όραση. Επίσης, τα κάσιους προστατεύουν τη μνήμη μας, καθώς είναι καλή πηγή μαγνησίου, με 30 γραμμάρια να περιέχουν περίπου το 25% της ημερήσιας δόσης μας.

Τα κάσιους ανακαλύφτηκαν το 16ο αιώνα από τους Πορτογάλους στη Βραζιλία και από εκεί διαδόθηκαν στον υπόλοιπο κόσμο. Σε εμάς τα βρίσκετε όλο το χρόνο. Τα εισάγουμε κατά κανόνα ωμά και το χρώμα τους είναι άσπρο. Όταν τηγανίζονται ή ψήνονται και αλατίζονται, το χρώμα τους γίνεται χρυσό.

Τα καλύτερα είναι τα τηγανισμένα και τα ολόκληρα (όχι σπασμένα).

Διατροφική αξία: Πλούσια σε πρωτεΐνες, περιέχουν κορεσμένα λιπαρά (που αυξάνουν τη χοληστερίνη όταν τα τρώμε σε μεγάλες ποσότητες).